Croque Madame

27 Mar, 2012 by Andreea

De cate ori mananc Croque Madame imi amintesc de o anume vacanta din Franta… De o dimineata linistita petrecuta in portul Honfleur pe o terasa mai mult sau mai putin frumoasa, la o masa mica din metal…
Venind acasa din vacanta, de dragul gustului bun si aducerii aminte, Ionut mi-a pregatit acest Croque Madame. Si de atunci, o data la ceva timp, imi face cate o surpriza dimineata si ma intampina cu: “Ce zici de-un Croque?”. Si eu ce sa zic, ca doar imi place atat de mult… Si pentru o clipa, sunt din nou la masa din metal, in port.
Dar destul cu visarea, sa va spun despre ce este vorba – Croque Madame este practic un sandwich cu branza Camembert, sunca, unt, salata verde si ou ochi – o bomba calorica, stiu!
Avem deci nevoie de: 4 felii de paine mai mari taiate subtiri, unt, 100 gr branza Camembert curatata de coaja si tinuta la temperatura camerei, o mana de rosii cherry, salata verde (optional), bacon feliat, 2 oua, otet balsamic, ulei de masline - cantitatile sunt pentru 2 persoane.
Feliile de paine se grupeaza doua cate doua. Ungeti toate feliile de paine cu un strat subtirel de unt pe toate partile si formati doua sandwich-uri pe care le umpleti cu: un strat de Camembert (noi ungem cu branza, dar daca reusiti, puteti sa taiati si felii) si o felie de bacon. Inchideti sandwich-ul cu cealalta felie de paine si puneti-l intr-o tava in cuptorul incins pana cand se rumeneste usor.
Intre timp, in putin ulei de masline, faceti intr-o tigaie doua ochiuri moi. Deasupra fiecarui sandwich aranjati cate un ou, apoi mai bagati pentru cateva secunde la cuptor, pentru a se inchega albusul si deasupra.
In tigaia unde ati prajit ouale puneti cateva rosii cherry taiate jumatati si stropite cu putin otet balsamic. Prajiti-le usor.
Scoateti sandwich-urile pe doua farfurii si imprastiati langa ele rosiutele prajite. Piperati bine. Puteti servi Croque Madame si cu salata verde langa.

Alte Articole